芥菜食谱

芥菜这样炒，既轻松去除本身的苦味，又能使多数人接受并喜欢它。

用料  

芥菜食谱的做法  

1. 锅内烧开水，轻微烫过后，起锅放入盆中，放冷水泡，24小时后变成下图色。

2. 这个状态就可以清炒，轻轻挤水后切成颗粒状，爆炒，接着放入蚝油小米椒，适量的盐，起锅。

3. 脆而不失芥菜的口感，出锅。

小贴士

注意细节：开水烫好后立刻捞出，放入冷水泡24小时。