海带兰花干

（仅为了解决屯在家里的干菜´∀`）
海带，是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，且含有丰富的碘等矿物质元素。

用料  

海带兰花干的做法  

1. 海带提前一天用水泡发后，切成或手撕成条状或任意形状；兰花干用清水泡两分钟后捞出，可根据需要切成合适的大小、形状。

2. 大蒜洗净，切成片状或任意形状，只要大小适中。再准备好需要的调味用品。

3. 锅里放油，7成热后加入大蒜，翻炒爆香。

4. 放入海带、兰花干，翻炒片刻。加入料酒、盐、糖、老抽、蚝油，加水没过海带，煮至差不多收汁，关火。

5. 根据自己的口味，撒上葱花（家里没有，所以没放），加入少许味精，翻炒均匀。出锅装盘。

小贴士

★海带的泡发技巧★

~~常见的海带都是晒干的，干海带需要泡发后才能食用~~否则很难煮熟(｡•́︿•̀｡)
↣第一步，取适量干海带，不要见水（切记！），根据蒸锅的大小，叠放入蒸锅中；蒸锅中放入充足的水，防止烧干，大火蒸20-30分钟，关火后再焖10分钟。
↣第二步，将蒸好的海带取出放入容器中，加凉水，水一定要盖过海带，（淘米水可以有助于海带更好泡发）。浸泡10~12小时，中间换水2-3次。泡发的海带软硬适中，颜色呈墨绿或者褐色！

★如何判断海带是否已泡发：将泡发好的海带切开来观察，海带肉应该是厚厚的。

好的海带，一般泡发比例为1:5。即，1斤干海带，泡发方法正确的话，可以泡发出差不多5斤鲜海带哦。

★★兰花干切之前泡两分钟是为了使之变软，方便切。否则干的兰花干，容易被切碎，产生少量碎渣。