省油版素烧茄子

有不懂得加微信HSXC0604 有更多食谱交流

材料：茄子
蒜头  3-5瓣
姜一块
葱2-3根
虾皮一小把

调味品： 耗油 5克
老抽5克
生抽5克
豆瓣酱5克
白糖1克
生粉2克

做法：茄子油闷软， 加入蒜，姜片，虾皮 再倒入酱汁煸炒，出锅前加葱段煸炒几下。

用料  

省油版素烧茄子的做法  

1. 材料准备好

2. 滚刀切

3. 料切好

4. 泡水能去掉茄子微量毒素，不去也可以，问题不大

5. 蒜一定要切沫。姜切片

6. 比例都是一比一，  耗油，生抽、老抽、

7. 白糖，生粉少许

8. 油比平时的稍微多点，但是不用去炸的话就是省很多油了。

9. 下锅开始炒

10. 慢慢炒软

11. 你可以看见，油又出来了，一开始放进去炒茄子会立马把油全部吸收了，到后面会慢慢释放出油。

12. 虾皮，蒜泥，姜片 一起炒

13. 酱汁导入，翻炒出锅

14. 成品