蜜蜜甜鸡翅
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蜜糖的甜,蒜香的惹味,渗入外焦内嫩的鸡翅里,很好的家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。我倒是喜欢这样平底锅出版金黄金黄的鸡翅,比烤箱鸡翅更锁住了水分。
用料
鸡翅 | 8根 |
姜片 | 4片 |
蒜片 | 4片 |
料酒 | 1匙 |
酱油 | 2匙 |
蜂蜜 | 2匙 |
蜜蜜甜鸡翅的做法
洗干净的鸡翅2面各划2刀,加入起好的姜片和蒜末。(蒜头切开后切成蒜末,味道更能很好的出味)
我腌制了一个晚上,如果没那么多时间,3-5小时都可以。热锅后少许橄榄油,磁炉400火力煎了1分钟的样子,金黄后把鸡翅翻转煎另外一面。
鸡翅正反2面反复各煎了2分钟的样子,金黄金黄的。
把碗里腌过鸡翅的汁倒进碗里,加入一匙酱油,加入100ml的水把鸡翅煮熟。
倒入温水兑开的蜂蜜水,大火收汁,不停翻动。以免因为加入蜂蜜水后糊底。
上菜
小贴士
1、蜂蜜用温水兑开,根据个人口味添加蜂蜜。
2、这道菜我没有用老抽,因为加了酱油和和蜂蜜,在收汁的时候会变深色。
(老抽的作用是上色!)
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