淮山百合老鸭汤
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秋天了,来一碗降燥健脾汤。
用料
老鸭 | 半只 |
山药 | 1根 |
干百合 | 50克 |
盐 | 适量 |
姜片 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 5克 |
淮山百合老鸭汤的做法
1、提前1小时至少30分钟泡发干百合。
2、鸭肉冷水加适量料酒、姜片焯水,水开后再加入少量清水煮开,撇去浮末煮一分钟捞出即可。
3、砂锅中倒入热水,一次性加够。倒入鸭肉、姜片和泡好的干百合,大火煮开转小火炖半小时,加入处理好的淮山再炖30分钟,关火前大火煮1分钟,加入适量盐和少许糖调味即可。
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