双瓜酱炒鸡丁

冠利鸡尾青瓜仔 - 精选上等新鲜脆嫩的迷你青瓜，选用加入优质莳萝和洋葱的开胃腌泡汁腌制，爽脆开胃。 青瓜仔搭配鸡丁，带来一个清爽的秋日～

用料  

双瓜酱炒鸡丁的做法  

1. 准备好食材；

2. 鸡胸肉洗净切成1厘米见方的小丁，倒入5g料酒和1g盐拌均匀，再倒入蛋清抓匀，最后倒入玉米淀粉拌均匀；

3. 黄瓜去瓤切小丁，生姜切末，冠利鸡尾青瓜仔每根切成2-3段；

4. 热锅倒油，烧至5成热的时候倒入鸡丁，中火滑油20秒左右捞出；

5. 锅内留少许余油，倒入豆瓣酱小火炒匀；

6. 再倒入白糖、姜末和5g料酒煸炒出香味；

7. 倒入鸡丁、黄瓜和鸡尾青瓜仔，大火翻炒10秒左右即可出锅。

8. 咸香可口～下饭下酒的鸡丁和小黄瓜！

9. 美味无敌～

小贴士

1.因为豆瓣酱本身就含有盐分，所以炒制的时候不用另外再放盐；
2.鸡肉烹饪后容易柴，所以腌制的时候要用蛋清封住水分再放淀粉，淀粉量适当多一些。