还是湖北人的。。。团子

2020年春节时，因为新冠病毒，而突如其来的全民“隔离”，中国人那爱美食的胃，跟一张停不下来的嘴，以及自己丰富的想法，。。。。好吧，丰衣就不用了，一身睡衣走遍天下了，足食。。。就只能靠自己了，对，想吃大米做的团子了，劲道厚实的米皮，丰富的馅料。。。。

开吃后，炒制的馅料被姑娘夸上天了，哈哈哈哈哈哈

用料  

还是湖北人的。。。团子的做法  

1. 1. 肉馅中加入泡香菇的水（我是不是很机智
   ☺️）、黄豆酱（点三下）、一点生抽、姜末（孩子都不爱生姜味，所以切的碎碎碎的）、香葱，搅拌均匀后，在浇圈香油，可以提香还防止肉馅炒制时粘黏
   2. 豆干、香菇、青蒜切丁，榨菜我用的鱼泉榨菜，不是很咸，不用洗了，切丁，最后临时的我脑洞大开，又加了点海米😁

2. 锅中倒油，放入花椒，小火炸香，花椒炸黑后，捞出扔掉。厨房里满满的花椒香~
   放心，放入馅料后，并没有花椒味，只有“香”，

3. 把火关一会儿，免得把肉馅炸熟。
   开小火，依次放入肉馅，划散，肉馅变白后放入一勺豆瓣酱，炒匀，放入香菇，稍稍炒干后，放入豆干、榨菜、海米、香葱，倒入一小勺耗油，提香。
   馅料炒好，待用。
   因为肉是腌过的，我买的豆干有点味（没买到原味的😂），榨菜海米也是咸的，所以，木有再放生抽跟盐，当然，如果你口重，那我就不拦着啦，中国菜就是这么的随意又随性

4. 把米皮中间挖个洞洞，米皮不用很薄，厚一点特别好吃的，相信我，好吗😉
   放入馅料，穷尽你的想象力，把米皮合拢
   再沾点水，把团子在两只手里转一转

5. 开火上锅蒸吧，上汽儿后蒸20多分钟，出锅（记得锅里放水，放足够的😂）

6. 忘了说米皮的制作了，哈哈哈哈，原谅我吧，哈哈哈哈
   
   1. 大米泡4-5小时
   2. 晾至八九成干，放入料理机打磨，不用很细，团子吃的就是个“有嚼头”，很香的。2杯米，我分三次打的，选的“五谷”
   3. 用100度开水和米粉，如果觉得烫，在旁边准备一碗凉水，在手里沾沾，缓解一下，否则真的烫到让你怀疑人生
   4. 米粉和好后直接包，凉了就包不了了，米面没有那么大粘性
   
   

小贴士

敲黑板！！！
如果你有个很大的蒸锅，可以开水和米皮前蒸30-40分钟，再和皮，这样后期蒸成品时，15分钟就能蒸熟了