提拉米苏（≧∇≦）
来源：菜肴屋 阅读：2.7W 次
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖粉 | 70g |
| 淡奶油 | 250g |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 咖啡酒 | 5g |
| 砂糖 | 30g |
| 咖啡 | 100ml |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 牛奶 | 少量 |
| 手指饼干 | |
| 可可粉 |
提拉米苏（≧∇≦）的做法
马斯卡彭奶酪：50ml淡奶油+5g柠檬汁 打至糊状
![提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第2张]( "提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第2张")
奶油奶酪隔水微热 然后打成糊状
![提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第3张]( "提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第3张")
1+2混合，打匀
剩下200ml淡奶油打发至7分，做慕斯一定不要完全打发影响口感，混入3搅匀。
蛋黄+糖粉+牛奶打匀
![提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第4张]( "提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第4张")
吉利丁片冷水泡软+5隔水加热至吉利丁完全融化，蛋黄差不多熟了～
![提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第5张]( "提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第5张")
6放置稍凉与4混合，搅匀
![提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第6张]( "提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第6张")
用手指饼干蘸（咖啡酒+糖30克+咖啡）
![提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第7张]( "提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第7张")
手指饼干打底，倒入7慕斯液，哒哒～（≧∇≦）
冷藏3小时(☆_☆)然后筛入防潮可可粉～又哒哒～＼(^o^)／～
![提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第8张]( "提拉米苏（≧∇≦）的做法步骤图 第8张")
小贴士
奶油奶酪和淡奶油比例可依口味替换，奶油奶酪多，口感稠但微腻，我宣淡奶油多的比较稀滑✌️
手指饼干总往上浮起来 无奈-_-#
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