豆腐鱼米静版

我老婆岳瑶喜欢吃，

用料  

豆腐鱼米静版的做法  

1. 鱼切块用料酒，葱叶，胡椒粉，盐，面粉加很少的水(要粘稠)腌制好。

2. 锅中多加点油，7层热下鱼炸至金黄8分熟，捞起备用。

3. 姜蒜片，花椒，干辣椒粉，豆瓣酱加入剩下的油中炒香后下入炸好的鱼，在加入老干妈豆si，花椒粉，生抽老抽适量不要多了，少量糖，盐。混和充分以后加入很少的水，不粘锅就好，炖2分钟后加入内酯豆腐，好了以后加鸡精，小葱即可。

4. 也可以装盘以后，颇油，味道更香。

小贴士

水千万不要多，这是要水少，干锅那种感觉。酱油不要多了提色而已。糖也不要多了。