易极优酸奶器自制不插电酸奶

闲置很久的易极优酸奶制作器！买了很多年，每次都吃不完浪费的很(以前没有小罐卖)，菌包又越来越贵…
于是看着孩子开始大了可以吃酸奶了，就又开始捣鼓了。

用料  

易极优酸奶器自制不插电酸奶的做法  

1. 内罐洗干净，盖子也是，然后用开水消毒一下，甩干备用。搅拌用的长勺子消毒。外罐注入适量热水先预备好温度。

2. 坐标广州，这是广州口碑很好的酸奶，华农酸奶。
   其他酸奶也可以，注意要发酵酸奶，不要复原乳！日期新鲜，这些要求。
   牛奶照片没拍，用的大多是德运全脂奶或者广州的水牛奶，乳脂都比较高的。

3. 加热牛奶，最小火，放少量糖，用量随口味，主要用来養菌，还可以加奶粉，增加口味顺滑，丰富奶香。
   一边搅拌一边看火，看到周边很多小泡，还没煮开奶之前关火。

4. 倒入消毒好的内罐，坐入盆冷水加速冷却。待牛奶温度大约40度就拿出，倒入酸奶，搅拌均匀，盖好盖子。

5. 外罐水位和之前用易极优的水量一样，温度不要过高，会烫死发酵菌的，盖好盖子放适当位置，大约最少六小时时间。冬天我还没试过，大概温度低可以中间加一两次热水，保证足够温度发酵。夏天一般六小时取出就OK。

6. 这就是成品，要老式酸奶就加大酸奶比例，时间加长一小时。希望稀一点就加大牛奶比例，不需要延长时间。
   有几次忘记时间，乳清分离太多，我就直接用来过滤，做酸奶酪和乳清。
   乳清用来做吐司，酸奶酪用来代替奶油奶酪做酱或者蛋糕。

小贴士

消毒，温度，酸奶日期，这些注意了就OK。