麦多馅饼
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用料
| 面粉（俄罗斯雪兔） | 250g |
| 酵母 | 3g |
| 面碱 | 1g |
| 糖 | 5g |
| 水 | 170-180 |
| 猪肉 | |
| 青椒或麻椒 | |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | |
| 大酱 | |
| 冰糖 | |
| 白胡椒 | |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 桂皮 | |
| 大喜大 | |
| 葱 | |
| 姜 | 片 |
麦多馅饼的做法
1.面料所有成分混匀成团，醒30分钟，面一定要软，一定要软.(醒至微发)
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猪肉切小块，加所有调料，加水末过肉，煮到汤水微干，有点汤。
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青椒切小块，与猪肉1:1拌匀。
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醒好的面，干成5mm长方形薄片，不要太薄哈，抹成油（色拉油和猪油都可，猪肉面更软）撒层面粉，卷起，90g一个面团，两面捏紧往中间进去一些，安成饼，擀成中间厚边缘薄的饼，放45～50g的馅，像包包子那样，包好褶下在干面上沾沾。
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烤盘加锡纸抹油，放包子，安成饼，安成饼后，在饼上抹层油，用牙签扎几个小眼，放10分钟，230度考20分
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做好了
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小贴士
1.面一定要软
2.不要漏酥
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