肥牛菜花土豆片 绝配 特下饭

用料  

肥牛菜花土豆片 绝配 特下饭的做法  

1. 准备食材：
   土豆切厚片（厚点因为要炸一下），菜花划成块，都洗净。切蒜瓣。从冷冻室拿出肥牛。

2. 炸土豆：
   洗过的土豆厚片表面用纸洗干。开火倒油，油量要待会能没过土豆片。油热后下土豆，火转小些免得炸糊。炸一会翻面，炸到两面金黄。炸好的土豆出锅备用，将不用的油倒出来保存，留下一点待会炒肥牛。

3. 炒菜：
   冰糖、生抽、蒜下入刚才剩下的油，稍微煎一下就下肥牛。略作翻炒，下菜花，加点盐，翻炒。然后加一点开水，盖盖子闷一小会，时长取决于想吃软一点还是脆一点的菜花。
   开盖，下炸好的土豆，放孜然粉或者孜然味的调料，翻炒，让土豆裹满汁。关火，完成。