萝卜粉条瘦肉包子

自己做的包子皮薄馅多健康又好吃，一定注意面粉和馅的量哦，看最后小贴士!

用料  

萝卜粉条瘦肉包子的做法  

1. 盛米饭的小碗，3碗面粉倒盆里，准备一碗温水(不超过30度，否则酵母失去活性)把酵母白糖倒里面搅拌化开，然后往面粉里少量多次加化好酵母的水，边加水边边用筷子搅拌成棉絮状，(下次补图)都成棉絮状以后下手和面，揉成上图光滑的大面团!盖上盖放到温暖的环境下发面，大约1小时，天冷可以盘底借助温水加温，不要超30度

2. 趁发面的时间别闲着，将瘦肉洗干净剁成泥，葱切碎

3. 白萝卜擦丝加盐静置杀水

4. 锅中烧水粉条煮开后连开水一起倒大碗里浸泡15分钟

5. 锅中少油倒入肉末，炒发白加入葱

6. 葱炒香后加入生抽老抽少量十三香

7. 泡好的粉条完全切碎，把炒熟的猪肉沫盛出来

8. 萝卜水杀的差不多了，用手完全将水分挤干净

9. 切剁成萝卜碎

10. 锅中一点点油烧热，加入萝卜碎，老抽十三香，一次加够翻炒30秒，去去萝卜的辣味

11. 将粉条肉沫都倒进去加盐调味，要比平时炒菜咸一点，这样才正好，因为还有包子皮

12. 全部拌均匀尝一下馅，比平时炒菜咸一点，盛出来

13. 我是用蒸锅加水烧的温热，不高于30度，然后面盆放上面盖上盖等待发面，约一个小时，发成两倍大，里面蜂窝状

14. 诺，撕开是这种的，直接排气和面，将面使劲揉成紧实无气泡

15. 面切两半，一半放置，我调的这个馅的量只够蒸15个这么大的包子，另一半面蒸的其他馅的，你们要一种馅要增加萝卜粉条肉的量哦!或者少和面，一碗半就够了，取一半面揉成圆长条，然后切成一个一个的小剂子，按扁擀面杖压成中间略厚边缘薄的包子皮

16. 然后包包子，我塞的馅特别多，好吃

17. 凉水上蒸锅，大火开锅大冒气后再蒸15分钟，一半的面和这个配料馅一共蒸了15个这么大的包子

18. 好啦，皮薄馅多超好吃，一口气吃了4个，分享不易，你们做好了记得拍照来评论哦!

小贴士

我的米饭小碗3碗面粉是可以蒸25个包子的，而这个萝卜馅料只够15个，你们如果就做这一种馅的话记得增加馅的量，或者面粉的量减一半，是刚刚好的