一抿即化的鸡爪
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为你的他/她做一道美味鸡脚
用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 油 | 6克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 盐 | 2克 |
| 醋 | 1勺 |
| 草果 | 1个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 胡椒 | 1克 |
一抿即化的鸡爪的做法
煮鸡脚：鸡脚去脚趾放水中煮5分钟，水中放入料酒、胡椒去腥；
![一抿即化的鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "一抿即化的鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炸鸡脚：鸡脚炸黄脆至起小皮；
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泡鸡脚：鸡脚放冰水中浸泡1小时；
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浸泡至鸡脚吸足水分起褶皱；
![一抿即化的鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "一抿即化的鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅内放香油，放入花椒、姜片、香叶、八角、蒜沫、草果、干辣椒炒香，放入鸡脚，放入没过鸡脚的水，加入生抽、老抽、蚝油、盐慢炖30分钟即可；
![一抿即化的鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "一抿即化的鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
一抿即化的鸡脚就做好了；
![一抿即化的鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "一抿即化的鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.炸鸡脚一定要盖上锅盖，油会四处飞溅以免烫伤；
2.炸后的鸡脚放冰水中吸足水分才能煮；
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