青椒炒蛋（线辣椒）

从小吃到大，根本停不下来。

用料  

青椒炒蛋（线辣椒）的做法  

1. 葱、蒜切片、辣椒切圈备用。

2. 鸡蛋加一点盐打散（这里用3个全蛋加一个蛋白，胆固醇稍微少点点啦~）。

3. 倒油后晃动，油7成热时加入辣椒迅速翻炒，不要加水，炒至起皮后关火。

4. 炒好的辣椒倒入打散的蛋液中。

5. 大火，油6、7成热，下葱蒜爆香，加入鸡蛋液及辣椒，加入盐，鸡汁（或鸡精），翻炒好后盛盘。

小贴士

有和我一样喜欢农家鸡蛋炒的有点焦边的在第5步时可将油烧至冒烟，下入蛋液和辣椒后稍等几秒再开始翻炒：）
不喜鸡蛋腥味可加入几滴料酒去腥。
喜欢鸡蛋质感蓬松的可在鸡蛋打散时加入一点纯净水。