奶汁三文鱼意面
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家里某意面控多年钻研的成果,这次用的是从宜家买的烟熏三文鱼,用其他食材也是同样的做法,比如培根、火腿、鸡胸肉等。意面也可以用各种形式的,长条面、螺旋形、贝壳型、字母形。。。
用料
意大利面(2人份) | 200g |
烟熏三文鱼 | 100g |
洋葱 | 1个 |
海鲜菇(或杏鲍菇) | 50g |
大蒜 | 4瓣 |
芝士 | 2片 |
黄油 | 少量 |
全脂牛奶 | 200ml |
罗勒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
食盐 | 少量 |
香菜 | 少量 |
奶汁三文鱼意面的做法
所需要的食材一览。这里注意牛奶一定要用全脂的,如果有现成的奶油,也可以不用牛奶。
先煮面条,根据需要煮意面,大概煮8分钟左右捞出。
煮面的同时备料。蒜切成细粒,洋葱切小颗粒,海鲜菇切成小段,三文鱼大概划几刀,因为后面炒的时候会碎。
锅烧热,放入少量黄油,烧到融化。
加入蒜粒和洋葱翻炒,炒到洋葱脱水开始变黄,并能闻到香味。再放入海鲜菇继续翻炒,直到海鲜菇完全脱水。
加入牛奶,混合均匀。牛奶烧开后,放入芝士、三文鱼、罗勒、胡椒、少量食盐,拌匀,开中火继续熬煮。
煮到汤汁稍微粘稠时关火,倒入意面在锅内拌匀后盛出,可以点缀适量香菜。
小贴士
1.如果用培根做的话,要切碎后和蘑菇一起炒干。用新鲜三文鱼也可以,先煮熟,后面按同样的步骤放入奶汁。
2.没有罗勒可以不放。
3.最后一步要炒到适当粘稠,稍微收一下汁即可,不能收得太干,否则就浓得化不开了。。
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