茄汁三文鱼

三文鱼选用上好的苏格兰三文鱼，软糯有油脂。

用料  

茄汁三文鱼的做法  

1. 将三文鱼切块放一个鸡蛋和少许味霖搅拌均用。

2. 把裹满蛋液的三文鱼，沾上薄薄的一层红薯淀粉。入油锅煎至四面金黄，表面 有硬壳即可，火不要太大，慢慢煎。煎好后用吸油纸吸去油脂。

3. 在煎鱼的锅里放两片姜、15g蒜蓉，对切的玉米笋，小火慢煎玉米笋3分钟。倒入大量番茄酱50到100g左右，15ml味霖，及番茄酱1.5倍的糖。等糖融化倒入三文鱼。轻轻翻炒均匀，让酱汁包裹住鱼块，小火煮1分钟即可。口淡的可以不用放盐。