黑糖红枣大发糕

那天打电话问87岁的姥姥还记得怎么做吗？
她笑着说：半斤面粉、一个鸡蛋、一点老面搅拌搅拌就行！
也许生活就这样吧，越简单越美好…

用料  

黑糖红枣大发糕的做法  

1. 将面粉、鸡蛋、酵母放入盆里

2. 黑糖中加入开水200g。

3. 黑糖全部融化后，将水温降到40度以内。

4. 将黑糖水全部倒入面盆里

5. 搅拌均匀，面糊很粘稠哦！

6. 将面糊倒入刷了薄油的模具中（最好六寸模具），表面用手粘油拍平。

7. 是滴，在老家我最近用的神器！集：炒锅、炸锅、蒸锅、醒发箱为一体的它！将模具放到温暖处发酵，或者像我一样找一个大锅下面倒入水加热到出40度左右蒸汽，然后将模具放到屉上，开始醒发！

8. 醒发到这个状态，就是表面也出现了均匀的小气泡，六寸模具基本可以发到9分满

9. 红枣剪开两半去枣核。

10. 放到醒发好的坯子上摆好

11. 蒸锅烧开后，呼呼的热气将发糕放入。

12. 35分钟停火，闷5分钟出锅！特别的松软且弹性十足！

13. 切一块…发糕一定要晾凉了再吃哈！

小贴士

1、黑糖还是红糖？黑糖指定颜色更好啊，也更营养啊，but！红糖也非常OK！
2、蒸的时候盖保鲜膜还是不盖保鲜膜？盖不盖都行，盖上上面没有水滴痕迹，不盖更松软…