小老鼠蛋饼

小镇图书馆这个周末要举办迎春庙会，筹办群里的妈妈建议我带着孩子们做个小老鼠饭团玩儿，还给我找好了样本（原谱来自豆果网的小铃铛Linda网友，多谢🙏），所以今晚就在家实验了一把😄

结果临到做的时候才发现家里没有火腿片，就从火腿肉上片了一小片下来（刀工不够，切得太厚）；葱也没有了，揪了一小撮西兰花凑合😂

用料  

小老鼠蛋饼的做法  

1. 150克米饭和适量寿司醋拌匀，分成均匀的五份。

2. 取一份米饭隔着保鲜膜先捏紧成团，再压扁成饺子皮的形状。

3. 中间放上肉松做馅儿。这一步也可以省略，不过包了馅儿的饭团更好吃些。

4. 把饭团重新捏成团，然后用手塑形成前面尖尖后面圆圆的三角锥形。

5. 用压花模具在火腿片上压出小圆片做耳朵。

6. 在饭团靠近前面尖角1/3处用牙签轻轻压两个小凹槽。

7. 用小镊子把火腿片/胡萝卜片做的小耳朵塞进凹槽固定好。

8. 黑芝麻做小眼睛，海苔压花器压出小圆片做嘴（原谱用的整粒胡椒，虽然更形似，但是怕小盆友误食，我就换成海苔了）。

9. 再插上墨鱼意面/粉丝做的胡子和尾巴，小老鼠就做好啦😄

10. 一个鸡蛋打散，放一点点盐和匀。热锅坐油，关小火后把蛋液倒入锅中，在蛋液还没有完全凝固之前把五只小老鼠放上去，洒上葱花/西兰花碎（顺便显摆一下我刚养好的铁锅😎）

11. 鸡蛋饼熟了就可以出锅了。

12. 是不是挺简单的？鼠年马上就到了，也给孩子做一个小老鼠蛋饼吧😄