全麦华夫饼(Waffle)
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这个华夫饼要用专门的华夫饼机(waffle maker)来烤。原方是网上来的,全是美式计量单位,我给换算成公克,同时把原方里的普通面粉换成了1:1的普通面粉和全麦面粉。
用料
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 128克(1 cup) |
全麦面粉 | 128克(1cup) |
糖 | 16克(1汤匙) |
海盐 | 1.5克(1/4 茶匙) |
香草精 | 1.2克(1/4茶匙) |
无铝泡打粉 | 8克(2茶匙) |
牛奶 | 420克(~1.75Cup) |
食用油 | 110克(1/2cup) |
全麦华夫饼(Waffle)的做法
先用蛋抽把鸡蛋打散,再加入牛奶,香草精,和油用蛋抽继续混匀。在另一个容器里混合好所有的粉类,分次把混合好的液体加入粉里,边加边用蛋抽搅拌,这样最后的面糊不容易有颗粒,面糊比较均匀——就是一开始用蛋抽搅拌的时候胳膊会比较累,正好当作锻炼了😂。(上图用了超细全麦粉,口感更好)
面糊的流动性应该是很好的(如图)
加适量的面糊倒华夫饼机里面,不用全满,因为饼会发起来,改上盖子,等指示灯灭了就可以拿出来了。如果喜欢吃脆一点的话可以烤久一些。
最后挤一点蜂蜜,开吃!
小贴士
如果想加花样的话可以在面糊里加蓝莓干,就成了蓝莓华夫饼;或者加烘焙巧克力豆,就成了巧克力华夫饼。
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