低糖低油 咸吐司
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20191120 武汉 两个900克土司盒 室温18度
用料
| 高筋面粉 | 1000克 |
| 酵母 | 12克 |
| 糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个净重100克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 温水35度 | 490克 |
| 黄油 | 100克 |
| 盐 | 15克 |
| 总重 | 1847克 |
低糖低油 咸吐司的做法
前面6个材料放和面机搅拌至扩展阶段，加黄油和盐搅拌至出膜。基础发酵室温一个半小时，分剂184克每个，共10个，滚圆放15分钟，擀长，卷起来，放吐司盒，38度40分钟左右发至9分满，210度30分钟。
![低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第2张]( "低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第2张")
用这个面团做的造型
![低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第3张]( "低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第3张")
琵琶结
![低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第4张]( "低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第4张")
割包练习
![低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第5张]( "低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第5张")
割包
![低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第6张]( "低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第6张")
做了一个星期
![低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第7张]( "低糖低油 咸吐司的做法步骤图 第7张")
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