50%黑麦吐司（低油低糖）
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![50%黑麦吐司（低油低糖）的做法步骤图]( "50%黑麦吐司（低油低糖）的做法步骤图")
用料
| 柔风粉 | 150克 |
| 王后T170黑麦粉 | 150克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 22克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 冰块水 | 200克 |
| 黄油 | 15克 |
50%黑麦吐司（低油低糖）的做法
所有东西放入厨师机，揉至光滑的面团。
![50%黑麦吐司（低油低糖）的做法步骤图 第2张]( "50%黑麦吐司（低油低糖）的做法步骤图 第2张")
26度发酵60分钟。
![50%黑麦吐司（低油低糖）的做法步骤图 第3张]( "50%黑麦吐司（低油低糖）的做法步骤图 第3张")
排气，分2份。松弛15分钟。
![50%黑麦吐司（低油低糖）的做法步骤图 第4张]( "50%黑麦吐司（低油低糖）的做法步骤图 第4张")
擀成长牛舌状，卷起，放入土司盒。
![50%黑麦吐司（低油低糖）的做法步骤图 第5张]( "50%黑麦吐司（低油低糖）的做法步骤图 第5张")
土司盒加盖入烤箱，38度+湿度75%发酵60分钟。
170度烤45分钟。
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