夏日鸡肉卷
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今天用菠菜汁加入和面,使面皮颜色嫩绿有食欲,卷入爽脆的黄瓜,软嫩的鸡蛋,鲜嫩的鸡肉条,关键是味道一点都不输外面买的!
用料
生菜 | 15克 |
黄瓜 | 30克 |
鸡胸肉 | 40克 |
胡萝卜 | 50克 |
玉米淀粉 | 3克 |
菠菜汁 | 100克 |
低筋面粉 | 65克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
生抽 | 5克 |
夏日鸡肉卷的做法
鸡胸肉切薄片。
»妈妈们,鸡肉的形状长度可以根据宝宝的咀嚼能力决定,宝宝如果吃不了长条鸡胸肉,也可以切成丁哦。碗中放入鸡胸肉,倒入生抽和玉米淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
碗中磕入鸡蛋,用筷子打散。
起锅刷油,热油后倒入鸡蛋液,中火翻炒至熟,盛出碗中备用。
起锅烧水,水开后放入胡萝卜,大火焯水3分钟,捞出。
焯完水的胡萝卜和黄瓜,切成丝备用。
另起一锅,开中火,锅中刷油,热油后放入腌制好的鸡胸肉,来回翻面煎至金黄色,盛出碗中备用。
低筋面粉中倒入菠菜汁,用蛋抽划“Z”字搅拌,直到细腻没有小颗粒。
平底锅中刷油,舀一勺面糊到平底锅中,轻轻晃动平底锅使面糊均匀的铺在锅底,小火煎至面皮凝固。
煎好的饼皮,盛出到菜板上。
饼皮上依次放入生菜、鸡胸肉、黄瓜丝、鸡蛋碎和胡萝卜丝。
像我这样卷起来,再对半斜切。
夏日鸡肉卷就做好啦!是不是想咬上一口?
小贴士
●妈妈们按照我的食材量,可以做两个鸡肉卷哦。
●菠菜汁的比例:5克的菠菜叶加100克的清水。
●妈妈们要先把面糊底部铺平后在点火,这样可以防止面糊还没来得及摊匀,底部已经凝固的尴尬。
●冷却后的蛋饼皮容易在卷的过程中开裂,妈妈们需要趁热把鸡肉卷卷好。
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