距离做好毛巾卷,你只差一个零失败的配方。
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毛巾卷是新晋的网红甜品,卷毛巾的外衣下搭配着香浓的奶油,美味至极~
用料
低筋面粉 | 80克 |
吉士粉 | 5克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
奶油 | 200克 |
黄油 | 30克 |
距离做好毛巾卷,你只差一个零失败的配方。的做法
我们先来做千层皮,先把材料准备好,鸡蛋搅拌均匀,注意手法避免太多气泡。细砂糖加入牛奶中搅拌至糖融化。
把鸡蛋倒入牛奶中搅拌均匀。
把过筛好的低筋面粉和吉士粉倒入牛奶液中搅拌均匀。
最后把皮液过筛两次,确保没有粉粒和蛋清。
接下来就到煎千层皮啦,这时一定要出动平底锅,底部抹点黄油,每次舀一汤勺,锅烧热后倒下去,摊蛋饼一样转一圈,转小火慢慢摊,鼓泡泡了就可以取出了,不要煎太久,容易焦喔~
接下来的时间就可以打发奶油了,200克的淡奶油加20克的糖粉一起打发。打成竖起来有鸡尾状就可以了。装进裱花袋备用。
取三张千层皮拼接在一起,平铺在垫子上,涂上一层奶油,如上图。
沿着边边卷起来,把准备好的纸和麻绳把毛巾卷包起来,打个美美的蝴蝶结,撒上一层薄薄的糖粉就大功告成了。
小贴士
大功告成后,放冰箱冻一会拿出来食用,口感更佳喔~
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