媲美康师傅蛋酥卷的蛋卷,酥的拿不起来
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记录此方,方便自己以后制作,酥的怎么形容呢,做的第一个手忙脚乱卷的松了,想拿起来吃的,结果酥的没拿起来,碎了一地,哈哈,想要拿的起来,可以盖盖子时,手不按,面糊会稍微厚一点,就相对结实点。
用料
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 80克 |
盐 | 1克 |
低粉 | 120克 |
黄油 | 160克 |
媲美康师傅蛋酥卷的蛋卷,酥的拿不起来的做法
黄油软化加糖打发
打发发白
一颗蛋一颗蛋的加,小心水油分离,完全打发融合再加下一个蛋,也可以四个蛋打成鸡蛋液,多次一点点加入,更加保稳,如果分离,有办法,少加点低粉打发成要的状态。
打发好,低粉拌入均匀,预热机器
放入一汤匙面糊,迅速盖盖,会听到噗嗤噗嗤声,锅一圈水汽直冒,中途可以揭盖看,有点发黄,中间不是透明的,就可以开始卷了
这样就可以卷了
筷子一夹,顺势卷上,出炉开吃,手等着,别掉地!
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