猪肚鸭汤(夏日清凉汤)
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夏日喝汤不应温补,清凉汤类。
用料
土鸭 | |
猪肚 | 半个,或一个 |
芫荽 | 适量 |
姜 | 三片 |
白酒 | 5ML |
猪肚鸭汤(夏日清凉汤)的做法
土鸭半只或一只(只要脊骨和骨头多的部分)PS:肉多的部分留着可做香煎鸭
猪肚清洗后切条
铁锅热后下少许油快炒一下鸭肉白酒(几秒钟)就放入清水煮,最好是一次放够水。
水开后放入猪肚。
大火烧开五分钟后调文火煲半小时
起锅前放盐和芫荽。
上桌
小贴士
土鸭半只或一只(只要脊骨和骨头多的部分)PS:肉多的部分留着可做香煎鸭。
PS:猪肚清洗里面的粘物时,用植物油两匙浇上去用手抓洗,再用清水冲洗就很干净了,不要用面粉和盐,否则会有异味。
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