咸香可口的双蛋波奇饭

就是普通的蛋炒饭, 超级简单快手. 加入咸蛋黄, 蛋炒饭更加咸香可口.
秘诀就是一碗好吃的米饭做基底.

用料  

咸香可口的双蛋波奇饭的做法  

1. 米饭的品质直接影响蛋炒饭的口感. 所以, 一盘优秀的蛋炒饭的基底是一碗好吃的米饭. 这次用的是金龙鱼新推出的子品牌稻谷鲜生的这款大米, 来自东北黄金水稻维度带, 颗粒饱满, 真空包装. 做好的米饭粒粒分明, Q弹香甜.

2. 材料图. 米饭是稻谷鲜生大米做的隔夜米饭, 比较适合做蛋炒饭, 不建议米饭煮得太软, 会影响口感. 我昨晚煮的米饭, 放冰箱冷藏一夜, 特别适合做蛋炒饭.
   咸蛋黄建议表面喷白酒烤箱160度烤5分钟. 然后稍微压碎, 与米饭大致混合.

3. 鸡蛋打散, 加入一瓷匙盐, 与米饭拌匀.

4. 锅里下油，加入姜片, 炒出姜片的香气后弃之.

5. 放入拌好的米饭. 大货炒至米饭比较干爽的程度.

6. 转为中小火, 耐心炒至米饭干爽, 米粒可以跳舞的程度. 这个时候可以尝下咸淡. 因为咸蛋黄的咸度不同, 最好是尝下, 如果咸度不够可以加一丢丢酱油来调整. 所以一开始一定不要担心太淡放太多盐, 后面还有机会调整.

7. 装盘. 表面撒一点点芝士欧芹增加风味.

8. 稻谷鲜生的大米是真空小袋包装, 特别适合小家庭或者独居人士.

9. Yummy~

小贴士

1.咸蛋黄注意先喷白酒烤一下去腥.
2.蛋液先与米饭拌匀, 可以使每一粒米饭都被蛋液均匀包裹, 口感更好.