素之食谱—南乳藕条

熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效； 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

用料  

素之食谱—南乳藕条的做法  

1. 莲藕洗净去皮

2. 莲藕切开一半，看见中间有一个洞，周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。

3. 然后再切成条状，用水冲洗去淀粉，洗至水清澈，沥干水份

4. 锅里加入油，放入藕条翻炒

5. 炒至莲藕表面转色，有藕香味，就加入开水，水量刚末过莲藕。

6. 加入少许糖

7. 一块南乳，把南乳搅烂，盖盖，中小火煮

8. 一直煮至水快干，试味后再加入酱油、少许盐，加入老抽调色，量不要多。用一点淀粉加点水拌匀，边搅拌边倒入莲藕里，逐量倒，汁变浓稠就停止，翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。

9. 上碟后洒点炒过的白芝麻。

小贴士

虽然南乳有咸味，但还是要酌情加点盐和酱油调味。