蒜香炸鸡年糕
来源：菜肴屋 阅读：2.36W 次
时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 腌鸡肉料 | |
| 鸡肉 | 400g |
| 蒜末 | 20g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 普通面粉（中筋） | 30g |
| 淀粉 | 30g |
| 酱汁 | |
| 年糕 | 150g |
| 食用油 | 10g |
| 大蒜 | 10g |
| 青椒 | 30g |
| 蚝油 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 白糖 | 3g |
| 清水 | 500g |
| 熟白芝麻 | 根据口味添加 |
| 食用油（油炸） | 适量 |
蒜香炸鸡年糕的做法
鸡肉用蒜末、生抽、盐、白糖、胡椒粉抓匀，然后加入面粉翻拌均匀。
![蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第2张]( "蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第2张")
然后将腌好的鸡肉表面裹一层淀粉。
![蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第3张]( "蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第3张")
油锅烧至7成热，放入鸡块，中火炸6分钟，捞出。
![蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第4张]( "蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第4张")
升高油温，复炸一下，口感更酥脆。
![蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第5张]( "蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第5张")
油锅烧热，放入年糕，煎至表面微焦。
![蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第6张]( "蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第6张")
酱汁调制：油锅烧热，倒入大蒜和青椒煸香，加入蚝油、生抽、白糖、清水，烧至酱汁浓稠。
![蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第7张]( "蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第7张")
加入年糕和炸鸡，将酱汁翻拌均匀，撒下白芝麻点缀一下，就可以美美的享用啦。
![蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第8张]( "蒜香炸鸡年糕的做法图解 蒜香炸鸡年糕的做法步骤 第8张")
小贴士
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