快手土豆烧鸡

用料  

快手土豆烧鸡的做法  

1. 1.1 鸡肉切块，冷水浸泡10分钟，泡出血水后洗净备用
   1.2 土豆滚刀切块，冷水浸泡
   1.3 虫草花温水泡发（家里没有虫草花可不放）

2. 2.1 锅内加入生姜片，葱头，干辣椒炒香
   2.2 倒入沥干水分后的鸡块，煸炒2-3分钟（鸡肉表面变黄）

3. 3.1 加入土豆和虫草花继续翻炒2-3分钟，煎出土豆香味

4. 4.1 加入盐适量，料酒2汤匙（喝汤的陶瓷汤匙大小，料酒换成啤酒效果更好）
   4.2 加入开水适量
   4.3 加入耗油，味极鲜各0.5小汤匙（可放可不放，放了味道更好一些，不放味道更纯）

5. 5.1 大火转中火，15-20分钟鸡肉土豆炖烂后，加入葱
   5.2 翻炒30秒，即可出锅

6. 小汤匙大小，如图，做参考
   

小贴士

1. 切记煮肉用开水，否则肉质容易涩