鸡腿烧土豆 两分钟快速上手

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用料  

鸡腿烧土豆 两分钟快速上手的做法  

1. 🌝备料
   1.土豆切块（尽量不要太大）
   2.鸡腿洗净
   3.姜蒜切好
   4.调味料准备好
   5.热水烧开

2. 🌝鸡腿焯水
   1.锅内烧水（没过鸡腿即可），待水开后将鸡腿下入，并加入料酒
   2.鸡腿外表变色并紧致后捞出
   

3. 🌝炒制
   1.起锅放入食用油，油温热后加入香叶、八角、姜、蒜爆香
   2.放入焯好的鸡腿翻炒，过程中加入冰糖、老抽上色
   3.待肉质颜色均匀后加入烧好的开水
   4.锅中加入盐、鸡粉、生抽搅匀
   5.大火烧开后转小火焖煮5分钟

4. 🌝放土豆
   1.开锅盖，尝一下咸味，如果味道偏淡可继续加入一勺盐
   2.放入土豆块
   3.盖锅盖继续焖煮至土豆软糯（过程中可以用筷子扎土豆）（过程大概5分钟）

5. 🌝收汁出锅
   1.开锅盖调至大火收汁
   2.适当翻炒食材（不要太用力，避免土豆松散）
   3.根据个人喜好的汤汁程度选择收汁时长

小贴士

冷冻的鸡肉，建议缓冻后放入冷水泡出血水