老饭骨蘸水（牛、羊肉）
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清炖牛肉 清炖羊肉的绝配蘸水
重点：
1. 苹果泥 番茄泥 要适当多一些
2. 蒜泥要少点（不然太辣）
3.要泡一会儿才能出味儿，但不能太久（大概30分钟左右）
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 姜沫 |
| 蒜 | 蒜蓉（半头） |
| 苹果 | 半个 |
| 小米辣 | 两条 |
| 酱油 | 勺4 |
| 香油 | 勺2 |
| 盐 | 2勺 |
| 白糖 | 4勺 |
| 芝麻 | 克 |
| 番茄 | 半个 |
| 香菜根儿 | 一定是根（小段） |
| 京葱 | 一小段 |
| 米醋 | 2勺 |
老饭骨蘸水（牛、羊肉）的做法
调整：
蒜蓉减少1/3
番茄可增加
浸泡时间不要多久（不要超1小时）![老饭骨蘸水（牛、羊肉）的做法步骤图 第2张]( "老饭骨蘸水（牛、羊肉）的做法步骤图 第2张")
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