小米辣凉拌鸡

夏天到了，想吃凉凉的菜，而且本人口味及其得重，所以做这道辣辣的凉拌鸡合着稀饭，够了。

用料  

小米辣凉拌鸡的做法  

1. 鸡肉剔骨，骨头用来炖汤，鸡肉放入冷水里加热煮沸，除去浮末，用冷水冲净，泡入冰水中。（这样鸡肉更嫩，不会干干的）

2. 老姜、蒜头、小米辣切成末。（切小米辣一定要带手套或者不接触的切，不然手会辣成成狗）香菜切成长段，备用。

3. 鸡肉切成块放入盘中，所有调料混合均匀淋在鸡块上，放上香菜装盘。太好吃了。钟爱小米辣。