萝卜条

用料  

萝卜条的做法  

1. 萝卜洗净切条。我这一盆大约7-8斤(青皮萝卜，白皮萝卜均可)
   盆中加入5克盐，腌2小时，挤出水份。
   放入晒篮或簸箕晒2天。

2. 晒完两天的萝卜明显的水份流失。用开水把萝卜条烫洗一遍，沥干，再晒一天。
   取无水无油的容器，萝卜条放进去。加上自家做的辣椒酱，糖，白酒，拌匀。（我的辣椒酱是咸的不需要再放盐）

3. 拌好的样子。
   每根萝卜条都沾上辣酱。

4. 装瓶，压实（我用了擀面杖压的，只装了两个小黄豆酱瓶子）。容器也要无水无油哦。封口的时候倒一点点辣酱。盖好密封。等2-3天就可以开吃啦！

小贴士

冬吃萝卜。一般冬天才做这个。夏天的太阳太辣，大家就看着缩短晒萝卜的时间哈！冬天选天气好的时候做。雨天晒萝卜回潮会影响口感。