健身餐之澳洲眼肉牛排

来自澳洲的谷饲原切牛排肉质鲜嫩，肉味醇香，but，煎出一块色香味俱佳的好牛排还是需要实践经验滴，分享个人煎牛排心得，供亲们参考哦😁😁

用料  

健身餐之澳洲眼肉牛排的做法  

1. 将自然解冻的牛排用厨房纸充分吸去血水，待用。
   根据个人口味，可以稍加腌制，我个人喜欢原味不腌制

2. 开大火将平底锅烧热，温度适当高一些。可放入少许橄榄油，或不放（我一般不放油）。

3. 锅中温度升至较高时，放入吸去水分的牛排煎制，至牛排表面有血水渗出时，将牛排翻面继续煎制。

4. 煎约20秒左右，将火🔥调制中火，放入黄油。

5. 将熔化的黄油反复淋在正煎制的牛排上，并加入迷迭香，火候可调制小火继续煎制。

6. 根据牛排厚薄和个人喜好酌情控制煎制时间，一般2-3分钟，1.5CM厚的牛排基本可以7成熟了。

7. 牛排起锅，醒肉约5分钟

8. 加入配料，细盐、黑胡椒粉，美美地享用吧。

小贴士

1、煎之前必须用厨房吸水纸吸去解冻后的血水；
   2、开始煎一定用大火将锅烧热（可以不放油），牛排下锅煎不要急着翻身，等大火煎至有汁水渗出再翻身;
   3、翻身调中火至小火放入黄油（此处敲黑板，大火放黄油会焦糊）及其他配料。调小火反复翻身煎制，约2-3分钟可以出锅（根据个人口味）。醒肉5分钟，加入黑椒汁（粉）等调味品即可食用。
   4、厚切牛排必须锁边，原切牛排较厚实，煎时别忘了四围都要煎一下。
掌握以上几点，其他可以自由发挥😄😄