蒜香手撕吐司

用料  

蒜香手撕吐司的做法  

1. 1.除黄油外的所有食材放入厨师机
   

2. 2.低速搅打成团后高速打出厚膜 戳洞有锯齿状 加入黄油 低速揉至黄油吸收
   

3. 3.转高速打出薄膜 戳洞光滑
   

4. 4.面团室温发酵60分钟 戳洞不回缩即可
   

5. 5.取出面团 按压排气 滚圆 松弛15分钟
   

6. 6.面团擀成薄长方形 抹上大蒜酱 四周不要抹噢
   
   
   大蒜酱
   黄油35g
   大蒜4瓣
   炼奶10g
   盐1g
   大蒜酱做法：
   黄油融化➕蒜蓉拌匀➕炼奶➕盐拌匀

7. 7.从下往上卷起 收口捏紧
   

8. 8.从中间切开 平分两份 从两头往中间卷一下
   

9. 9.放入抹过黄油的戚风模具
   

10. 10.室温发酵40分钟 刷上蛋液 洒上芝麻 葱花  烤箱预热 上下火170度 35分钟
    

11. 11.取出晾凉即可手撕着吃

小贴士

1.切记 酱不要抹到四周哦 否则收口会很难
2.戚风模具一定一定要抹油