炸香酥蓬松咸味油饼
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![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图")
用料
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 110克 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 白糖 | 5克化酵母用 |
| 盐 | 4-5克 |
| 食用小苏打 | 3克 |
| 油 | 10-15克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 干面粉 | 少量防粘用 |
炸香酥蓬松咸味油饼的做法
酵母加温水5克白糖化开，静置5-10分钟
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第2张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第2张")
除油外，所有材料混合
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第3张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第3张")
用筷子搅拌成絮状，加入油
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第4张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第4张")
揣成光滑的面团
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第5张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第5张")
盖保鲜膜发酵至两倍大或者室温发酵20分钟后放冰箱冷藏发酵一夜
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第6张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第6张")
发酵至蜂窝状
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第7张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第7张")
如果放在冰箱，要提前半小时拿出回温。不要揉面，稍微整理下就可以，撒干面粉防粘。
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第8张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第8张")
揪成小剂子
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第9张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第9张")
擀薄
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第10张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第10张")
中间划两三刀，醒发15分钟
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第11张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第11张")
油温烧至筷子冒小泡或者扔一小块面团浮起就可以炸了
中火炸至一面定型后翻面
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第12张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第12张")
炸至两面金黄就可以捞出控油。
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第13张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第13张")
咸香外酥里软
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第14张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第14张")
有孔洞更蓬松
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第15张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第15张")
这个配方炸成油条也是不错的
![炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第16张]( "炸香酥蓬松咸味油饼的做法步骤图 第16张")
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