鹰嘴豆糯米饭
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做立冬焖饭,没有板栗用了鹰嘴豆,好吃哭!一个人吃了一锅!嗝…
方子是一碗的量
用料
糯米 | 50克 |
鹰嘴豆 | 25克 |
咸鱿鱼 | 100克 |
青蒜 | 1根 |
胡萝卜 | 几片调色 |
料酒 | 一勺 |
酱油 | 适量 |
橄榄油 | 一勺 |
鹰嘴豆糯米饭的做法
鹰嘴豆提前浸泡1夜,咸鱿鱼提前浸泡4小时,糯米提前浸泡1小时,备用。
泡好的鱿鱼去骨切丝,青蒜切段,胡萝卜切方片。
锅里放入橄榄油,烧热放蒜白炒出香味,倒入鱿鱼丝大火翻炒至水份收干。
倒入一勺料酒,加入糯米胡萝卜鹰嘴豆翻炒两三分钟,倒入适量的生抽,翻炒均匀。
加入一杯清水,没过米饭,放入蒜叶,盖锅盖转中火焖20分钟,水份收干翻拌一下即可出锅,我喜欢有点锅巴,焖了30分钟。
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