鸡肫炒黄瓜
来源：菜肴屋 阅读：1.49W 次
用料
| 鸡胗 | 250克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 小苏打 | 克 |
| 耗油 | |
| 淀粉 | 勺 |
| 食用油，香油 | |
| 醋 |
鸡肫炒黄瓜的做法
鸡肫洗净切片，放入大概2克左右小苏打腌制20－30分钟，然后再用清水洗几遍，沥干水分，再放入适量耗油，料酒腌制备用（这一步忘记拍照，以后补上）
![鸡肫炒黄瓜的做法步骤图，鸡肫炒黄瓜怎么做好吃 第2张]( "鸡肫炒黄瓜的做法步骤图，鸡肫炒黄瓜怎么做好吃 第2张")
黄瓜洗净切片
![鸡肫炒黄瓜的做法步骤图，鸡肫炒黄瓜怎么做好吃 第3张]( "鸡肫炒黄瓜的做法步骤图，鸡肫炒黄瓜怎么做好吃 第3张")
锅中放油，油烧热放入生姜片爆香，放入鸡肫，开大火快速翻炒，鸡肫变色即可盛出备用，锅中再次放油，倒入黄瓜开大火快速翻炒至断生，放盐和糖调味，煸炒几下，放入鸡肫，再放入几滴醋几滴麻油拌匀，最后加入少许水淀粉勾芡。
![鸡肫炒黄瓜的做法步骤图，鸡肫炒黄瓜怎么做好吃 第4张]( "鸡肫炒黄瓜的做法步骤图，鸡肫炒黄瓜怎么做好吃 第4张")
小贴士
放小苏打腌制使鸡肫变嫩，加调料时开小火或关火，醋只能几滴去腥增香，不能吃出醋味
大家都在看
最近更新