外脆里嫩，酥炸小黄鱼，不放一滴水的面糊，不浑油。

想吃外酥里嫩的炸小黄鱼了，买了鱼，操练起来。

用料  

外脆里嫩，酥炸小黄鱼，不放一滴水的面糊，不浑油。的做法  

1. 小黄鱼开膛洗净，去掉背鳍，放盐，葱姜，腌渍半小时。

2. 准备面粉，放少许盐，啤酒。

3. 啤酒调成面糊，呈稍浓稠的酸奶状。

4. 小黄鱼去掉葱姜，拖上面糊，小火慢炸，成金黄色，脆脆的即可。

5. 炸过鱼的油过滤一下。

6. 非常清亮，一点都不腥。

7. 酥酥脆脆，开吃。

小贴士

注意事项:全程小火慢慢炸，莫急呦。不要放鸡蛋，放了鸡蛋凉了就不脆。