月妈家：腌萝卜干

冬天，不腌上点酸菜、萝卜干，就好像没过冬😎

用料  

月妈家：腌萝卜干的做法  

1. 十月底，保定的早市上就会卖这种珍珠萝卜，小小的，嫩嫩的。

2. 洗净，擦干。

3. 按竖着的方向，切片，3厘米厚那样。

4. 一层盐一层萝卜片辅好，目的是用盐，把萝卜的水份杀（Sha一声，保定方言）出来。

5. 盖上个盖，挡土。两天后，看见水了吧？

6. 一个一个的放在篦帘上，晒干，要勤翻呦。我用的是烘干机，55度，烘了20个小时。

7. 成干状。

8. 撒上点五香粉。

9. 放在保鲜袋里，放冰箱或阴凉，我放置时间最长的一袋，有一年半😜没坏，照样吃的挺得儿。

10. 吃的时候提前泡开，放点酱油、醋、辣椒，拌着吃。

小贴士

其实，白萝卜、胡萝卜、撇列等等，都可以这么做。如果想现做现吃，那就做少点，用盐，杀出汤之后，不用晒干，直接拌着吃就行。