妈妈的香脆腌萝卜干

每次回家，家乡的味道总是让人特别的留恋，尤其是妈妈的味道，世界上有千万个妈妈就有千万个妈妈的味道。每次回到自己生活的城市，想家想妈妈的时候，妈妈的味道最能慰藉想家孩子的心灵。这次介绍的香脆腌萝卜干不一定是每个人心中最好吃的，但是是我最喜爱的妈妈的味道，喜欢的朋友可以尝试下！

用料  

妈妈的香脆腌萝卜干的做法  

1. 首先把买回来的萝卜洗干净，不要去皮，萝卜干带皮最是香脆有嚼头，萝卜切手指粗细条。

2. 用洗干净的小盆放一层萝卜撒一层盐，带上一次性手套翻拌均匀，连续这样操作直到腌完所有萝卜条。

3. 把腌好的萝卜条一个大一点的盆里，放在室温的厨房，用另一个盆接满盆水压在放萝卜条上盆上，放置一天一夜。（我做的时候是冬天，夏天可能放在冰箱会好些）

4. 腌好的萝卜用家里可以漏水平摊的工具上，有太阳的地方，放到太阳底下晒，我这边是重庆的冬天，没太阳，直接用烘干衣服的烘干机烘了两天，尽量烘干一点

5. 烧一锅开水晾到温温的，把温水倒入萝卜干，揉搓一下，挤出水分放到另一个盆里，放入切好的大蒜和小米椒，带上手套使劲揉搓大概5到8分钟

6. 拿出洗烫好的密封瓶子，放入萝卜干，尽最大的力气压紧萝卜干，瓶子一定要压实放满，这样放到冰箱保鲜层放置两天，时间到可以拿出，用油炒一炒就可以吃啦……