油炸馃
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晚饭时间了,可我家宝贝却喊着要吃油炸馃,好久没做给她吃了,找找家里还有点材料,做几个解解馋吧。这是家乡的小吃,小时候妈妈教我做的,放两个夹在烧饼里加点腌辣椒酱,那个香哦!
用料
面粉 | |
水 | |
豇豆 | |
猪肉末 | |
盐 | |
油 | |
大蒜头 |
油炸馃的做法
面粉加水调成面糊,备用
制作馅,上油锅,爆香蒜末,放入豇豆末、肉末、盐,抄至五成熟,起锅备用
开始制馃皮,面糊装入模具中,再把模具放在油锅中,不要整个浸入油中,悬空一点,靠着油温让面糊在模具边缘结成面皮,倒出多余的面糊,馃皮就做好了
在馃皮中填满抄好的馅,在馅上面铺一层面糊,再把模具整个浸入油锅中,两分钟左右,馃皮会与模具分离开,提起模具,倒过来在锅边一扣,整个馃就从模具中脱落到油锅中,馃在油锅中炸至金黄色即可
作品完成
小贴士
没有这种专用的模具,也可以用其他工具代替,比如有深度的大勺子等等,在做馃皮前,模具要先浸在油锅中和油一起加热,防止皮粘在模具上,不易脱落。油炸馃的馅可根据自己喜好制做,想吃什么放什么。可以在馅里直接放辣椒,或成品蘸辣椒酱吃。
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