酱香萝卜片

夏日必备小凉菜

用料  

酱香萝卜片的做法  

1. 萝卜用插丝器的插片器把白萝卜插成片。

2. 放一小勺盐腌制半小时，白萝卜很容易就出水了。

3. 把腌制出的水分挤掉，尽量挤得干些。放两勺白糖再进行腌制半小时。

4. 把腌制出来的水再挤掉，再用糖进行第二次腌制，半小时后挤掉水份待用。

5. 把干辣椒切段放到白萝卜上，喜欢吃辣可以多放些。热锅倒入胡麻油（比拌凉菜的油要多些），放入花椒，大料，香叶，炸出香味后把调料捞出，把热油浇到萝卜片上的辣椒段上，再拌匀。

6. 再加入少许味精，陈醋和生抽拌匀就可以了。

小贴士

生抽可多些，就能够吃出酱香味。冷藏后风味更佳！