尖椒小炒肉（简单做法但超级美味）

用料  

尖椒小炒肉（简单做法但超级美味）的做法  

1. 准备食材:
   切好尖椒、姜、蒜、瘦肉成片，准备好花椒。
   
   

2. 瘦肉装盘，加半勺生抽、1勺淀粉、适量水，抓匀。水不要加多了。

3. 瘦肉里再加1勺豆瓣酱抓匀，再加点冷油抓匀。
   重点来了:
   豆瓣酱用郫县豆瓣酱喔，四川产的味道正宗些。
   加的油可以是豆瓣酱里的油或者自家烧熟后放凉的油都可以，加一点儿冷油，把肉包裹起来，肉不会老。

4. 热火下油，油七八分熟的时候下姜、蒜、花椒炒香，火稍微小点慢炒。

5. 调料炒香后加肉迅速翻炒均匀，肉微微变色。

6. 加青椒继续翻炒。

7. 快熟了的时候加半勺生抽，翻炒均匀关火，加鸡精，根据味道够不够酌情加盐。
   
   我自己做的味道刚好就没有加盐了。

8. 装盘，味道香得很喔！

小贴士

调料，淀粉，豆瓣酱，生抽这些量根据自己的食材多少看着加减喔~