黑芝麻亚麻籽欧包
来源:菜肴屋 阅读:3.04W 次
甜面包吃过了,换换口味吧ヾ(@゜∇゜@)ノ
用料
亚麻籽 | 10g |
黑芝麻 | 15g |
黑芝麻酱(自制无糖) | 20g |
王后高筋粉 | 400g |
王后全麦粉 | 100g |
盐 | 10g |
鲜酵母 | 30g |
冰水 | 适量 |
黑芝麻亚麻籽欧包的做法
除鲜酵母全部称一起放入厨师机搅拌,在放入鲜酵母,加冰水揉面,揉出手套膜,
分割面团,我是200G一个,整形醒发20分钟,轻轻拍几下排气再整形,醒发烤箱温度,(我用的是风炉)210℃预热,烤20-25分钟,具体看自己烤箱温度,家里有烘焙石板的在石板上烤比较好,
醒发好好后放入烤箱,烤箱带喷气的可以喷一下,没有的拿喷壶喷,烤12分钟左右再喷一次
小贴士
酵母和鲜酵母换算是:酵母1g鲜酵母3g
面包的水我都不称重的看着加
天气潮湿干燥,面粉吸水性都有差别
揉出手摸,即可
高比克风炉烤得
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