一人餐之炸小酥肉
来源:菜肴屋 阅读:2.19W 次
搬出学校以后在外面吃太贵了,就开启买菜做饭模式,偶尔嘴馋想吃“垃圾食品”咋办?自己做!省钱简单又好吃😋
用料
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
小鸡腿 | 4只(约200g) |
葱、姜、蒜 | 适量 |
盐 | 1克(一小勺) |
花椒粉 | 1勺(可不要) |
料酒 | 3勺 |
十三香 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
一人餐之炸小酥肉的做法
小鸡腿洗净剔骨(骨头不要扔,可以煮海带骨头汤)切小块,放入葱、姜、蒜、料酒、盐、十三香、(花椒)、少量黑胡椒,拌匀腌制至少30分钟(我腌了一个多小时特别入味)
鸡蛋➕淀粉调成糊状,(糊里加一点点盐和十三香外面也会有味道,不加也行)不要调太稀,我就是调稀了肉上裹不住糊,太稠的话可以加一点点水,具体淀粉用量和鸡蛋大小有关,我用小鸡蛋大概加40g淀粉。
热油,将腌制的葱、姜、蒜放油里炸至冒大泡,接着依次将鸡腿肉挂面糊下锅,炸至变色捞起,然后再下锅复炸,炸至金黄即可。
沥干油分(我还垫了吸油纸),撒上白芝麻和黑胡椒碎(喜欢吃辣的还可以加辣椒粉)就完成啦!
小贴士
我因为面糊太稀,最后剩下了很多,在面糊里加了点盐和十三香就着油锅直接炸了一块饼,还挺好吃,但是很油(沥不掉),记得用吸油纸吸一吸。
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