超浓稠拉丝酸奶
一直都很火的【老酸奶/浓稠拉丝酸奶】
视频走一波😉!
自制拉丝酸奶 so easy 👌!妈妈再也不用担心酸奶里有添加剂了。
超级简单哦!快来试试吧!就算是小朋友都可以独立完成哦!😉
请用 10秒 看完制作注意事项!谢谢!
❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️制作所有酸奶都一定要注意的几点是:
1/乳酸菌要保证活性成分的有效性。
2/器皿要干净!保证无油无生水。
3/乳酸菌和牛乳要搅拌均匀。
制作浓稠拉丝酸奶特别要注意的一点是:
一定要用蛋白含量高的鲜牛乳!蛋白含量决定是否浓稠、拉丝!
用料
纯牛奶 | 500毫升(1000毫升) |
川秀5菌乳酸菌 | 半袋(1袋) |
酸奶机 | 一台 |
开水/凉白开 | 适量(主推开水) |
筷子(无油无生水) | 或者干净的搅拌棒 |
超浓稠拉丝酸奶的做法
制作所有酸奶都一定要注意的几点是:1/乳酸菌要保证活性成分的有效性。2/器皿要干净!保证无油无生水。3/乳酸菌和牛乳要搅拌均匀。
制作浓稠拉丝酸奶特别要注意的一点是:一定要用蛋白含量高的鲜牛乳!蛋白含量决定是否浓稠拉丝!
酸奶机装盛酸奶的部分一定、必须、保证无油无生水!如果是不锈钢,铝,防烫玻璃材质的,建议先洗干净然后用热开水烫一下,最好是煮一下;起到消毒杀菌的作用,也可以减去杂菌,利于乳酸菌的繁殖生长。
使用新鲜蛋白含量高的牛奶制作酸奶。 1000毫升牛奶,配一小袋乳菌粉。(500ml牛奶配0.5袋乳酸菌。)
川秀5菌 乳酸菌 。 (500毫升 配1/2小袋乳菌粉。)
将牛乳与乳酸菌倒入酸奶机中,搅拌均匀。酸奶机工作8小时后就可以美美的吃到浓稠的酸奶了😋!(一般我都是睡觉前把酸奶材料弄好,让酸奶机默默的工作一晚,第二天早上醒来我们就有酸奶吃了👌!)
浓稠醇厚
表面光滑细腻(请无视我揭盖时滴落在酸奶上的冷凝水🙈)
滑滑嫩嫩的,像豆腐脑(豆花儿)一样。
用勺舀着吃超过瘾!别人的酸奶是喝的,咱做的酸奶是可以吃的😎!用勺挖着吃,一块一块的😆!
小贴士
制作所有酸奶都一定要注意的几点是:
1/乳酸菌要保证活性成分的有效性。
2/器皿要干净!保证无油无生水。
3/乳酸菌和牛乳要搅拌均匀。
制作浓稠拉丝酸奶特别要注意的一点是:
一定要用蛋白含量高的鲜牛乳!蛋白含量决定是否浓稠、拉丝!
细心的小伙伴们可以发现很多酸奶中会额外添加乳清蛋白。这个东西就是为了弥补生牛乳或者复原乳中蛋白含量低而添加的,它会使制作出来的酸奶浓稠。