万物皆可炖之东北炖酸菜

在东北，万物皆可炖
简单的一道东北炖酸菜，不知道俘获了多少吃货的心❤

用料  

万物皆可炖之东北炖酸菜的做法  

1. 将酸菜反复用清水冲洗干净，洗去腌渍的酸水，将酸菜用力挤干水分

2. 将酸菜的厚大叶片用刀，跟菜板平行剖为薄片，然后再切成细丝，

3. 用手将酸菜丝中的水挤去大部分，不能挤得太干

4. 五花肉切片、姜切末、葱切碎

5. 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸出香味

6. 锅中加入五花肉片煸炒至肉片变色

7. 下入酸菜丝

8. 翻炒酸菜丝大约3分钟，然后加入小炒鲜炒匀

9. 加入清水没过酸菜，盖好锅盖，用中火炖15分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）

10. 在锅中的酸菜汁还剩下大约30至50毫升的时候，加入盐，蘑菇精炒匀后即可出锅