印度魔鬼椒烤翅
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用料
鸡翅 | 1 Kg |
印度魔鬼椒 | 1-4个 |
印度混合香料 Garam masala | 勺 |
蒜 | 1整个 |
植物油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
糖 | 5克 |
希腊酸奶 | 一勺 |
酱油 | 15g |
印度魔鬼椒烤翅的做法
购买印度魔鬼椒和garam masala,没有garam masala可以用黑胡椒+孜然粉代替
切碎魔鬼椒(戴上手套,注意不要灼伤皮肤),切蒜;放入搅拌机加酱油和食用油打碎。打完以后加入现磨garam masala.,加入一勺希腊酸奶拌匀。加入食盐调味,然后再加一小撮糖。
鸡翅用牙签扎小孔有助于入味,于冰箱中腌制三小时以上,最好过夜。
准备烘焙纸,鸡翅下可以垫杏鲍菇片或者土豆片,盖上220摄氏度烤25分钟,掀开烤15分钟,再开grill模式烤5分钟上色。有垫菜的话菜会吸收汤汁,很鲜美。
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